Składniki na 5-6 porcji:
-
2 cukinie
-
2 papryki
-
1 bakłażan
-
2 cebule
-
2-3 ząbki czosnku
-
ok. 500 g krojonych pomidorów bez skórki (świeżych/z puszki) lub passaty
-
3 łyżki oleju rzepakowego
-
ok. 2 łyżeczki suszonego tymianku
-
sól, pieprz
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na oleju (potrzebna jest duża głęboka patelnia lub rondel). Paprykę, cukinię i bakłażana pokrój w kostkę. Warzywa dodaj do cebuli, smaż ok. 5-10 minut. Dodaj pomidory, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Duś ok. 10-15 minut.
