Składniki na 2 porcje:
-
ok. 140 g makaronu razowego
-
1 cukinia
-
1 czerwona papryka
-
kilka czarnych oliwek
-
pół kostki sera feta (ok. 75 g)
-
2 ząbki czosnku
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
sól, pieprz, świeże zioła np. bazylia, natka pietruszki
Przygotowanie:
Cukinię i paprykę pokrój na ćwiartki, skop łyżką oliwy, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez ok. 30 minut w 190 stopniach C (grzanie góra dół). W międzyczasie ugotuj makaron. Na patelni zeszklij czosnek z pozostałą oliwą, dodaj upieczone i pokrojone w kostkę warzywa, oliwki, makaron i pokruszony ser. Całość dokładnie wymieszaj i posyp ziołami.