Składniki na 4 porcje:
• ok. 40 dag dyni (obranej)
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• ok. 800 ml bulionu (lub wody)
• przyprawy: sól, pieprz, szczypta ostrej papryki, szczypta kurkumy
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, podsmaż na oleju. Do garnka włóż pokrojone w kostkę warzywa (dynię, ziemniaki i marchew), dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem i zalej bulionem. Gotuj na małym ogniu ok. 20-30 minut (aż warzywa będą miękkie). Dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką i kurkumą. Zupę dokładnie wymieszaj, następnie zblenduj na gładki krem. Podawaj z grzanką i świeżymi ziołami.
Dodatki: grzanka, świeże zioła, nasiona słonecznika, pestki dyni, jogurt naturalny
