Składniki na 2 porcje:
- 1 średniej wielkości batat
- 1 awokado
- 1 pomidor
- 2 garści sałaty/szpinaku
- ½ cebuli
- 2 łyżki nasion słonecznika
Do przygotowania batata:
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, oregano, czosnek w proszku
Sos:
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Składniki na sos dokładnie wymieszaj. Batata pokrój w kostkę, połącz z oliwą i przyprawami. Piecz ok. 30 minut w 200 st.C. Na sałacie ułóż pokrojone w kostkę awokado, pomidora oraz cebulę. Dodaj upieczonego batata. Całość posyp nasionami słonecznika i polej sosem.